Les gaufres de Bruxelles sont tendres et moelleuses à l’intérieur et dorées et croustillantes à l’extérieur. Le complément idéal du dessert iconique adoré dans toute la Belgique.
Qu’est-ce qu’une gaufre de Bruxelles exactement ?
L’un des types de gaufres belges les plus connus est le gaufre bruxellois. Comme son nom l’indique, ce plat est une spécialité régionale de la capitale belge. Ils commencent par une pâte molle et liquide composée d’œufs, de beurre, de sucre, de lait, de farine, de levure de pain et de sel. Pour une cuisson uniforme des deux côtés, la recette traditionnelle demande de retourner la casserole à mi-cuisson pendant le processus de cuisson.
Ce plat a tout d’un gaufre parfait ! Il est servi très chaud, a un arôme agréable et, surtout, parvient à être à la fois croquant et crémeux. Il n’y a pas besoin de fleurs; la version bruxelloise de la gaufre est délicieuse qu’elle soit saupoudrée de sucre en poudre ou garnie d’une cuillerée de chantilly. Son épaisseur conséquente (entre 2,8 et 3 centimètres) et sa forme uniformément rectangulaire (allant de 4 par 6 à 24 trous) la distinguent des autres gaufres belges.
L’origine du gaufre Belge
Ce type de gaufre a été présenté pour la première fois au public en 1856 à la Foire de Bruxelles. Parfois appelée gaufre à la flamande, elle fut officiellement surnommée « gaufre de Bruxelles » dans la seconde moitié du XXe siècle. Depuis lors, elle attire en masse les touristes dans la capitale nationale.
En plus d’être une délicieuse spécialité de la cuisine belge, les gaufres belges sont souvent associées à de bons souvenirs d’enfance, à des grands-mères aimantes et à de joyeuses célébrations. Ce classique de la cuisine belge est simple à réaliser à la maison grâce à des recettes transmises de génération en génération. Mais fais attention; investir dans certains équipements est nécessaire pour obtenir un authentique gaufre bruxellois. Le choix du gaufrier approprié et de la taille des casseroles est tout aussi crucial que la sélection de la recette idéale.
Quels ingrédients composent l’authentique gaufre bruxelloise ?
Les gaufres signature de Bruxelles ne ressemblent à rien d’autre dans le monde. Quels ingrédients de base sont nécessaires pour faire ce bonbon belge?
- Farine de blé ou farine tout usage.
- Lait disponible sous forme entière ou moitié-moitié.
- La levure de boulanger utilisée pour créer des gaufres belges tendres et feuilletées avec un croquant satisfaisant.
- Sucre blanc ordinaire, ou sucre de la semoule.
- La richesse du plat vient du beurre fondu et crémeux.
- Les œufs sont l’ingrédient secret qui donne à la gaufrette sa tendre texture.
- L’effet engourdissant du sel.
Quels condiments accompagnent bien les gaufres de Bruxelles ?
Si une recette de guacamole est vraiment parfaite, elle devrait être délicieuse seule sans aucune garniture supplémentaire. Et on ne va pas vous mentir, c’est comme ça que notre recette s’avère à chaque fois ! Cependant, voici quelques suggestions pour pimenter vos gaufres belges :
- Aucune explication requise pour la crème chantilly; le tout est rehaussé d’une généreuse cuillerée de garniture fouettée sucrée. Bien que la version maison soit recommandée, la crème bombe industrielle reste une alternative viable.
- Fruit frais. Absolument rien ne vaut de saupoudrer vos gaufres de quelques morceaux de fruits frais pour un éclat et une explosion de couleur. Bien sûr, la claque est notre arme la plus puissante.
- Sucre irrésistible ! Ce plat d’accompagnement traditionnel pour les choux de Bruxelles est à la fois facile et délicieux. C’est le genre de coupe que nous aimons le plus utiliser.
Quel est le secret des gaufres bruxellois parfaitement croustillants ?
Vous êtes au bon endroit si vous avez envie de gaufres de Bruxelles légères et croustillantes. Tout le monde avait ses gaufres prêtes, et ils cuisinaient bien et moelleuses pour tout le monde. Vous pouvez éviter ce problème en suivant ces suggestions.
- L’eau ou la bière peuvent remplacer le lait pour faire d’excellentes gaufres croustillantes.
- En fait, le lait rend la consistance onctueuse plutôt que croustillante, donc ce n’est pas du tout ce que l’on espère trouver dans certaines gaufres de Bruxelles.
- Préparez une pâte à crêpes moelleuse en écrasant la neige en blancs et en ajoutant de la levure fraîche. Le processus de cuisson fournit des gaufres épaisses, croustillantes et moelleuses.
- Nettoyez les grilles du gril et faites cuire les hamburgers à feu vif pour obtenir les meilleurs résultats. Les gaufres de Bruxelles ont besoin d’une chaleur intense pour mûrir pleinement dans leur forme de croustillant bien-aimée.
- Veuillez respecter attentivement le temps de cuisson et n’ouvrez pas la porte du four tant que la minuterie ne s’est pas déclenchée.